» » Абатуров П.В., Акулов Л.С., Ананьев А.А. и др. - Кулинария. Для предприятий общественного питания (1955)



Абатуров П.В., Акулов Л.С., Ананьев А.А. и др. - Кулинария. Для предприятий общественного питания (1955)

Автор: didl3 Дата: 11-10-2018, 16:43 Прочитано: 0

Абатуров П.В., Акулов Л.С., Ананьев А.А. и др. - Кулинария. Для предприятий общественного питания (1955)
Книга "Кулинария" написана для повара, чтобы помочь ему в работе, поднять его квалификацию, научить основам кулинарии, привить полезные привычки и навыки. Вступительные разделы книги рассказывают об основах рационального питания, о создании новых вкусов, о необходимости развития кулинарного искусства.
В последующих разделах описано предприятие общественного питания и его оборудование, собрана в наиболее полном виде основная часть кулинарной рецептуры, а т.ж. приведены необходимые сведения о пищевых продуктах применительно к их кулинарному использованияю.

Название: Кулинария. Для предприятий общественного питания
Автор: Абатуров П.В., Акулов Л.С., Ананьев А.А. и др.
Год: 1955
Жанр: кулинария
Издательство: Москва, Госторгиздат
Язык: Русский

Формат: djvu
Качество: Отсканированные страницы
Страниц: 1151
Размер: 226 MB
Скачать Абатуров П.В., Акулов Л.С., Ананьев А.А. и др. - Кулинария. Для предприятий общественного питания (1955)





Ключевые теги: кулинария, книги, Кулинария, Для предприятий общественного питания

Другие новости по теме:

  • Абатуров П.В., Цыпленков Н.П. - Библиотека повара (2 книги) (1959)
  • Сборник рецептов блюд и кулинарных изделий (1982)
  • Каганова А. - Русская кулинария (1962)
  • Каганова А. - Русская кулинария (1962)
  • Курс «Повар японской кухни» (2015)


  • Панель управления

    Логин:  
    Пароль:

    Регистрация на сайте!
    Забыли пароль?

    Реклама


    Архив сайта

    Октябрь 2018 (129)
    Сентябрь 2018 (143)
    Август 2018 (71)
    Июль 2018 (112)
    Июнь 2018 (151)
    Май 2018 (231)